★本書為國內第一本植物生理分析實驗專書。★　　本書作者在三十多年前第一次讀到菲律賓國際稻米研究所出版的「Laboratory Manual for Physiological Studies of Rice」時，便想到國內也應該有一本類似專書，能夠推薦給我國從事水稻生理研究的學生或研究人員，這便是本書萌芽的開端。　　本書裡的分析技術，涵蓋「化學成分分析」、「酵素分析」與「電泳分析」三個部分。每一種分析技術都經過一試再試。本書最大的目的，是希望能夠幫忙一些對「植物生理」有興趣的學生或研究人員，在他們的研究過程中得到一些支援，進而使他們能夠體會到「植物生理」其實是一個很有趣的領域。　　或許本書不會像時下一些非科學性書籍，能激起很大的波瀾與漣漪。但我們相信，本書會留下一個記錄，並且確實扎根了「深耕教育」的理念。本書特色　本書所列的方法特別適用於水稻材料，並且適用於其他植物材料。　針對化學成分、酵素、電泳詳細剖析。　每個實驗步驟皆含詳細的數據以及詳細文字註解。　實驗流程圖簡單明瞭，讓讀者一目了然。　配合實驗儀器圖以及數據分析表，能收事半功倍之效。

現職︰台灣大學農藝系教授　　　植物保護科技基金會董事　　　教育部顧問室諮議委員學歷：台灣大學農藝系碩士經歷：美國加州大學戴維斯校區訪問副教授　　　中華民國駐沙烏地阿拉伯農業技術團專家　　　國科會學門召集人　　　教育部科技顧問

第一部份：化學成分分析第二部份：酵素分析第三部份：電泳分析