一般分類： 政府出版 > 遨遊大自然
    　
    米(米面)包製作技術
    編/著者： 陳曉菁,王仕賢
    出版日期：2011-11-30
    ISBN：9789860310573
    參考分類(CAT)：遨遊大自然
    參考分類(CIP)： 飲食；烹飪

    優惠價：9折,180元

    定價:  $200 

    ※購買後立即進貨

     
     
     
    分享
      買了此商品的人，也買了....
    定價：150 元
    特價：90折！135元
     
    定價：300 元
    特價：90折！270元
     
    定價：200 元
    特價：90折！180元
     
    定價：100 元
    特價：90折！90元
     
    定價：250 元
    特價：90折！225元
     
      | 內容簡介 |
    內容簡介
    本書主要目的在介紹國人如何使用米穀粉，製作發酵類麵包及烘焙類點心，以充分發揮米產品的特色，使用之配料也多以國產農產品為主，達到「在地生產、在地消費」的精神。臺南區農業改良場參考日本米麵包配方，以國產稻米研磨米穀粉，開發適合商業及一般家庭製作 麵包用的米穀粉，麵粉替代率在50～80％，兩者巧妙搭配應用，可做出各式各樣的烘焙產品。