一般分類: 公職考試 > 四技/二專
     
    高職:(升科大四技)餐飲服務技術總複習測驗卷(108課綱)...
    編/著者: 畢瑩
    出版社:千華
    出版日期:2021-11-01
    ISBN:9789865206888
    參考分類(CAT):四技/二專
    參考分類(CIP): 
    優惠期限:2022-12-31

    優惠價:9折,108

    定價:  $120 

     
     
     
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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    全卷試題是依最新108課綱命題趨勢編寫,共20回,每回25題,且以課本之篇章作為分類。熟讀課本搭配總複習測驗卷練習,相信可以確實掌握課程要義,在升學之路立於不敗之地。
    適用對象:升科大四技 統測
    編寫特色:1. 20回精編試題,名師帶你完勝108課綱。
         2. 搜羅多樣化題型,一次擁有全方位演練題庫。
    作者介紹
    畢瑩
    餐旅專業講師-畢瑩
    學歷
    臺灣大學研究所畢業
    經歷
    領隊導遊考照班講師
    職訓局講師
    著作:
    餐飲服務技術完全攻略
    餐飲服務技術[歷年試題+模擬考]
    飲料實務完全攻略
    飲料實務[歷年試題+模擬考]
    目次
    第1回|單元一 餐聽服務基本觀念(一)
    第2回|單元二 餐聽服務基本觀念(二)
    第3回|單元三 餐聽服務基本觀念(三)
    第4回|單元四 餐廳設備與器具(一)
    第5回|單元五 餐廳設備與器具(二)
    第6回|單元六 基本服務技巧(一)
    第7回|單元七 基本服務技巧(二)
    第8回|單元八 營業前的準備工作與營業後的收善工作
    第9回|單元九 菜單與飲料單
    第10回|單元十 餐桌布置與擺設
    第11回|單元十一 餐飲禮儀
    第12回|單元十二 餐飲服務
    第13回|單元十三 飲料服務(一)
    第14回|單元十四 飲料服務(二)
    第15回|單元十五 餐廳服務流程(一)
    第16回|單元十六 餐廳服務流程(二)
    第17回|單元十七 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理
    第18回|單元十八 全範圍(一)
    第19回|單元十九 全範圍(二)
    第20回|單元二十 全範圍(三)
    第21回|解答與解析